Un bref récapitulatif des thèmes qui ont été traités dans les sujets de bac des années précédentes (pour le détail, consulter chque sujet et le travailler assidûment !) :
2013
- Métropole : production de bioéthanol ? processus global ; types trophiques ; identification par auxanogramme, courbe de croissance ; dosage enzymatique de l'éthanol ;
- Polynésie : production d'une alpha-amylase ? biologie moléculaire (vecteur clonage & électrophorèse) ; croissance microbienne ; étapes de purification ; dosage immunologique
- Métropole septembre : contrôle d'un probiotique ? identification microbienne ; croissance microbienne ; dénombrement (phages et bactéries) ; dosage enzymatique activité bêta-galactosidase
2014
- Métropole : optimisation processus (son de blé) ? chromatographie sur couche mince ; identification microbienne : dosage enzymatique de l'acide lactique ; croissance microbienne ; biologie moléculaire (construction plasmide & restriction enzymatique sur agarose)
- Polynésie : pollution de l'eau (atrazine) ? dosage immuno-enzymatique ELISA sandwich ; types trophiques ; dénombrement ; croissance microbienne
- Métropole septembre : contrôle qualité du lait ? dosage enzymatique du lactose ; métabolisme bactérien ; méthode des disque (diffusion en milieu gélosé) ; test immuno-chromatographique
2015
- Métropole : diagnostic et suivi d'un syndrome méningé ? dosage immuno-enzymatique ELISA ; biologie moléculaire (PCR) ; croissance microbienne ; antibiogramme
- Polynésie : optimisation processus (sucre inverti) ? processus global ; dosage glucides (polarimétrie) ; identification sur auxanogramme ; croissance microbienne ; chromatographie sur couche mince ; dosage enzymatique invertase
- Métropole septembre : réutilisation des eaux épurées ? filtration sur membrane ; dénombrement et traitement thermique ; caractères culturaux & milieux de culture ; test d'activité antimicrobienne (dérivé de l'antibiogramme) ; efficacité du traitement épurateur biologique
2016
- Polynésie : production boisson alcoolsée (saké ou bière de riz) ? processus global ; analyse des étapes (hydrolyse amidon, fermentation, pasteurisation) ; optimisation de la pasteurisation (temps de réduction décimal) ; controle de la teneur en éthanol (dosage enzymatique)