Etude et comparaison de peroxydases
Préambule : les informations, valeurs, tableaux, graphes et questions présentées ci-dessous ne sont qu'une partie du sujet étudié. Certaines questions ne figurent pas dans le document support de l'activité mais ont été posées au cours des séances.
1ère partie : caractérisation par bio-informatique des peroxydases étudiées
Recueil d'informations utilisant le portail EXPASY, serveur de l'Institut suisse de bioinformatique permettant l'analyse de la séquence et de la structure des protéines. Ce serveur fonctionne en collaboration avec l'EBI (Institut européen de bio-informatique).
ExPASy produit également la base de connaissance UniProtKB/Swiss-Prot sur la séquence des protéines.
- structure primaire et site actif de la peroxydase de radis blanc (acces number P80679 dans la base de donnée Uniprot.org)
l'acide aminé impliqué dans le site actif est une histidine (H) surligné en jaune)
- Représentation de la structure tridimensionnelle de la peroxydase de radis blanc :
image reconstitué après étude par cristallographie aux rayons X, montrant également les structures secondaires (hélices alpha)
- Séquence protéique au format FASTA permettant de comparer plusieurs séquences protéiques par des logiciels de comparaison de séquence en ligne
2ème partie : procédure d'extraction des peroxydases
3ème partie : mesures et comparaisons de l'activité enzymatique de peroxydases issues d'organismes d'organismes différents
L'activité enzymatique est suivie par méthode cinétique continue sur une durée de 3 minutes
Mesures de l'activité enzymatique de trois peroxydases sur les extraits clarifiés purs (manipulation de l'année 2014)
Mesures de l'activité enzymatique de trois peroxydases sur les extraits clarifiés purs (manipulation de l'année 2015)
- Quelle différence remarque-t-on entre les courbes de variations d'absorbance entre les mesures de l'année 2014 (substrat : gaïacol contenu dans un sirop Pulmosérum, date de péremption 12/2014) et celles de l'année 2015 (même source de substrat)
- Quelle hypothèse peut-on formuler ?
Mesures de l'activité enzymatique de la peroxydase de radis noir sur des extraits dilués (manipulation de l'année 2014)
Exemple de calculs effectués a partir des valeurs mesurées :
Pour aller plus loin
Il serait pertinent de procéder à une purification de cette peroxydase pour obtenir une solution enrichie.
Il faut pour cela mettre en oeuvre des procédures unitaires de putification mais qui vont se succéder :
- précipitation des protéines au sulfate d'ammonium pour éliminer une partie des autres biolomécules contenues dans l'extrait clarifié,
- chromatographie (échangeuse d'ions puisque le pHi de cette péroxydase a été trouvé au cours de l'activité de bio-informatique ou par tamisage moléculaire puisque, là aussi, la masse molaire moléculaire de cette enzyme a pu être trouvée ; dans les deux cas, il convient de bien choisir le type de résine (échangeuse d'anions ou de cations, diamètres des pores des billes...).
chaque étape peut alors être soumise aux vérifications suivantes :
- dosage des protéines totales
- dosage de l'activité enzymatique et des grandeurs dérivés
- calculs de concentrations d'activité catalytique
- calculs de rendement et d'enrichissement
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Date de dernière mise à jour : 12/02/2017
Commentaires (2)
merci pour votre blog. Je travaille sur la peroxydase avec mes élèves de TSTL. Nous purifions l'enzyme du navet avec les moyens du bord. Je pensais utiliser le radis noir cette année mais je vais davantage m'inspirer de votre site et je vais proposer la comparaison navet, radis noir et radis rose.
Cordialement
Caroline