Vin : mesure pH-métrique de l'acidité

Préambule : les informations, valeurs, tableaux, graphes et questions présentées ci-dessous ne sont qu'une partie du sujet étudiée.
Certaines questions ne figurent pas dans le document support de l'activité mais ont été posées au cours des séances.

 

à venir

 

 

1ère partie : étalonnage d'une solution de soude à environ 0,1 mol.L-1 par pesée d'hydrogénophtalate de potassium

 

 

2ème partie : dosage de l'acidité de deux vins par deux méthodes simultanées : potentiométrie et volumétrie

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 11/10/2016