Dosage volumétrique Vitamine C

Préambule : les informations, valeurs, tableaux, graphes et questions présentées ci-dessous ne sont qu'une partie du sujet étudiée.
Certaines questions ne figurent pas dans le document support de l'activité mais ont été posées au cours des séances.

 

  • Analyse a priori des risques liés à la procédure opératoire 

Pour mettre en place une démarche de prévention, il est nécessaire de s’appuyer sur les neuf grands principes généraux (L.4121-2 du Code du travail ) qui régissent l’organisation de la prévention (source : http://www.inrs.fr/demarche/principes-generaux/introduction.html).

L'analyse des risques est systématiquement présentée sous forme de tableau, présentant :

Tableau analyse


Les mesures de prévention à prendre en compte doivent d'abord être des mesures de prévention collective, puis de  prévention individuelle.

 

Securite vit c 1

 

  • Rédaction d'un schéma de la procédure opératoire incluant toutes les grandeurs utiles (d'entrée, indications)

Toutes les informations sont présentes dans la procédure opératoire. La réalisation d'un tel schéma permet de vérifier la bonne compréhension de la procédure à mettre en oeuvre, mais permet aussi de se projeter dans la manipulation à réaliser. 

Dosage vitamine c 2

 

  • Choix et utilisation de la verrerie ;

La solution à titrer doit l'être de façon la plus exacte possible. Il faut donc prélever un volume exact, avec un intrument de volumétrie adapté.

Les volumes d'eau distillée et d'acide métaphosphorique n'ont pas besoin d'être exacts : on rajoute de l'eau pour "voir" le virage et l'acide parce que la réaction chimique n'a lieu qu'en milieu acide.

 

  • Réalisation de la procédure opératoire ;

Dosage equivalence 2

 

  • Etablissement de la relation à l'équivalence et du modèle de mesure ;

Le tableau d'avancement étant déjà rédigé, il suffit d'utiliser les équations écrites lors de l'état final pour établir le lien entre le nombre de moles d'acide ascorbique présent dans le volume de la prise d'essai et le nombre de moles de DCPIP versé à la burette.

Noter la typographie pour la relation à l'équivalence, en accord avec les normes en vigueur (voir"Ressources en métrologie").

Dosage vitamine c relation 2

- établir l'égalité à léquivalence

- déterminer le modèle de mesure

- isoler la grandeur de sortie 

 

  • Validation d'équation aux grandeurs par l'équation aux unités ;

Une étape incontournable qui doit faire prendre conscience des unités utilisées, ce qui nécessite en général d'effectuer des conversions.

 

  • Equations aux valeurs numériques et conversions ;

Les conversions à réaliser reposent sur des compétences de niveau collège, c'est donc un prérequis indispensable.

Le calcul doit être rédigé (ne pas écrire directement la valeur calculée) afin de déceler d'éventuelles erreurs.

Le nombre de décimales (ou de chiffres significatifs) doit être respecté (la consigne est systématiquement donnée dans le sujet, mais des règles sont également à appliquer et seront étudiées lors des activités suivantes).

 

  • Comparaison avec une valeur de référence ;

Ne pas oublier le contexte dans lequel est réalisé une activité. 
Dans le cadre d'un contrôle, une valeur de référence est systématiquement fournie, il faut donc la retrouver dans le sujet et effectuer une comparaison correcte, en rappelant :

  1. la valeur mesurée calculée (ou le résultat de mesure si on a associé l'incertitude) avec son unité
  2. la valeur de référence avec son unité
  3. la comparaison peut être effectuée soit avec un opérateur de comparaison (en général < ou >) soit de la façon suivante : 

Comparaison valeurs

 

  • Conclusion.

En lien avec le contexte et la comparaison précédemment effectuée. 

Une conclusion est indispensable.

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Date de dernière mise à jour : 21/10/2016

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